超市鸡蛋之所以便宜，可能的原因包括：
疫情影响：
疫情期间，餐饮业受到重创，许多饭店和餐馆关闭，导致对鸡蛋的需求下降，进而影响了鸡蛋的价格。
供需关系：
鸡蛋产量的大幅增加与消费需求没有同步增长，导致市场供过于求，从而使得价格下降。
饲料成本下降：
饲料价格下降，特别是玉米、豆粕等主要饲料原料价格的回落，降低了养鸡成本，使得鸡蛋价格下降。
技术进步：
鸡蛋生产领域的技术进步，如规模化、自动化生产，提高了产能和效益，降低了生产成本。
进口增加：
国内开放了更多的鸡蛋进口渠道，进口鸡蛋数量增加，使得国内市场供应充足，竞争加剧，价格下降。
超市营销策略：
超市可能使用低价鸡蛋作为促销手段，吸引客流，带动其他商品的销售。
经济环境：
整体经济形势不佳，消费者收入下降，消费观念趋于保守，减少非必需品的购买，影响了鸡蛋的需求和价格。
农副产品大丰收：
鸡蛋与其他农副产品如水果和蔬菜一样，如果产量过剩，价格也会相应下降。
以上因素综合作用，导致了超市鸡蛋价格的下降。