鲨鱼是脊椎动物门软骨纲板鳃亚纲中的一种海生鱼类，少数种类能够进入淡水。它们是海洋中快速游动的中大型鱼类，以其强壮的肌肉和锐利的牙齿而著称，有时被称为“海中狼”。鲨鱼的体表覆盖有细小盾鳞，体侧有侧线，全身骨骼由软骨组成，没有鳔，因此需要不断游泳以保持在水面。
鲨鱼的种类繁多，全世界已知的鲨鱼种类至少有350多种，在中国海域就有70多种。它们是重要的经济鱼类，其肝脏富含维生素A、D，是鱼肝油的重要原料，鱼皮可用于制革，而鱼翅则是珍贵的海味。
然而，由于过度捕捞和人类活动的影响，鲨鱼种群正面临严重的威胁，一些种类已被列为濒危物种。为了保护这些生物多样性的重要组成部分，国际社会通过《濒危野生动植物种国际贸易公约》（CITES）等法规对鲨鱼的贸易进行了限制