赖酱酒是否为真酒，可以从以下几个方面进行判断：
品牌背景：
赖酱酒是贵州赖氏酒业旗下的品牌，该品牌拥有悠久的历史和传承的“回沙”工艺，严格采用“12987”大曲酱香酿造工艺，且经过千年酒文化沉淀与百年市场总结。
价格：
赖世酱酒官网标注的价格在300元，而99元一箱的赖世酱酒被指出不是真品。因此，价格可以作为判断赖酱酒真伪的一个参考因素。
包装与防伪：
真品赖酱酒的包装通常精美且印刷清晰，防伪标识、生产日期、厂家信息等应齐全且准确无误。消费者可以通过扫描防伪码或查询防伪标签来验证产品的真伪。
气味与口感：
真品赖酱酒的香气浓郁且纯正，无刺鼻的酒精味或其他异味，口感醇厚丰满、回味悠长且协调平衡。如果闻到有异味或香气不纯，则可能是假酒。
历史与传承：
赖氏茅酒被认为是茅台的前身，具有上百年的历史，是正宗的老品牌酒。赖氏酒业的酒厂历史传承四代人，经过了197年的发展，这些历史背景可以作为赖酱酒真伪的辅助证明。
综合以上信息，可以得出以下结论：
赖酱酒作为贵州赖氏酒业旗下的品牌，拥有正规的品牌背景和传承的酿造工艺，且价格相对较高，包装和防伪措施较为完善，因此 赖酱酒是真酒。
消费者在购买赖酱酒时，应注意检查包装的精美程度、防伪标识的完整性以及酒品的味道和口感，以确保购买到的是真品。
建议消费者在购买赖酱酒时，选择正规渠道购买，并仔细检查包装和防伪信息，以确保购买到的是真正的赖酱酒。