开设周黑鸭直营店需要遵循以下步骤：
学习技术
首先，你需要学习周黑鸭的产品制作技术。
市场调查
进行市场调查，了解当地的市场环境和消费者需求。
选址
根据市场调查结果，选择合适的店面位置。
准备资金
估算开店所需的总成本，包括房租、装修、设备、原材料等。
装修
根据品牌要求，进行店面装修，确保符合品牌形象。
采购设备和原料
根据店面定位，采购相应的设备和原材料。
人员招聘和培训
招聘合适的员工，并进行专业培训。
办理相关证照
办理相关的营业执照和卫生许可证等。
试营业
在正式开业前，进行产品试验和试营业，确保产品口味和服务质量。
正式开业
完成以上步骤后，可以正式开业。
请注意，周黑鸭的直营店是不对外加盟的，如果你想开设周黑鸭直营店，必须得到公司的许可。