蜂蜜 不是越久越好。虽然蜂蜜在适当的保存条件下可以存放数年而不变质，但长时间存放会导致其营养成分流失、活性降低、口感变差，甚至可能产生变质。以下是详细解释：
营养成分流失：
蜂蜜中的活性酶、维生素和矿物质等营养成分会随着时间的推移而逐渐减少，使得蜂蜜的营养价值降低。
口感变差：
蜂蜜在存放过程中，花香味会逐渐消失，口感也会变得不如新鲜蜂蜜鲜美。
变质风险：
蜂蜜在储存过程中，如果密封不当，容易受到空气和水分的影响，导致发酵变质，产生酸味和刺鼻气味，这样的蜂蜜是不建议食用的。
保质期内食用：
即使是高质量的蜂蜜，在储存超过一定时间后（通常建议两年内），其品质和口感也会明显下降，因此建议在保质期内食用完毕。
综上所述，蜂蜜并不是存放时间越长越好，而是应该在购买后尽快食用，以保留其最佳的营养价值和口感。同时，正确的储存方法（如干燥、阴凉、密封）也是确保蜂蜜品质的关键。