烤蛋糕的温度和时间取决于蛋糕的大小、厚度和配方。以下是一些通用的指导：
温度设置
常规蛋糕：通常预热至摄氏180-190度（华氏350-375度）。
厚蛋糕：可能需要降低温度，例如上火180℃、下火150℃。
薄蛋糕：可能需要提高温度，例如上火200℃、下火170℃。
时间设置
常规蛋糕：烘烤时间通常为25-35分钟。
海绵蛋糕：中等尺寸的海绵蛋糕通常在180°C的烤箱中烤制约25-30分钟。
戚风蛋糕：一般需要30-35分钟。
检查熟度的方法
牙签测试：将牙签插入蛋糕中心，如果能干净拔出，则蛋糕可能已熟透。
观察表面：蛋糕表面颜色均匀，无裂痕，且用手指轻压时留有指痕或感觉柔软浮动，表示未熟；有弹性则表示已熟。
注意事项
烤箱预热：确保烤箱在使用前已经充分预热。
观察上色：注意观察蛋糕是否上色过快，顶部颜色过深。
蛋糕冷却：出炉后应立即从烤盘中取出蛋糕，并倒扣在烤架上待凉。
请根据您的具体蛋糕配方和个人烤箱的特性进行适当调整。