徐州的特产小吃丰富多样，以下是一些著名的徐州特色小吃：
地锅鸡：
选用本地优质土鸡，在特制铁锅中慢火炖煮，鸡肉鲜嫩多汁，汤汁浓郁醇厚。
把子肉：
使用优质五花肉，腌制后小火慢煮，肥而不腻，多滋多味。
徐州烙馍：
面皮摊得极薄，可卷荤裹素，或搭配其他食材食用，口感柔韧有嚼头。
蝴蝶馓子：
外型美观，馓条纤细，入口酥脆，是徐州特有的小吃。
饣它汤：
以鸡汤为基础，加入麦片、面筋等食材慢煮，鲜香四溢，是徐州早餐的代表。
盐豆子：
以黄豆为原料，经过发酵和调味制成的美食，深受当地人喜爱。
蜜三刀：
由白砂糖、花生仁等原料制成的传统糖果，外脆内软，香甜可口。
小孩酥糖：
徐州的传统名点，口感酥脆，甜而不腻。
羊肉滑脊：
选用农村自磨淀粉和香料面，搭配纯小磨香油，味道鲜美。
徐州老八样：
由蜜三刀、酥糖等八种特色糕点组成，是徐州的传统美食。
这些小吃不仅味道独特，而且富含徐州的饮食文化，是体验当地风俗的绝佳选择。