藕，又称莲藕，是一种水生植物，其产地主要分布在中国的江苏、山东、湖南、湖北等地。这些地区水域丰富，适宜莲藕生长，因此成为了藕的主要产地。
江苏：特别是苏州和无锡，出产的莲藕形状美观、口感极佳。
湖北：尤其是洪湖市，被誉为“莲藕之乡”，其莲藕肉质脆嫩、口感细腻、味道甘甜。
山东、 湖南、 河南、 河北等地也有莲藕栽培。
藕原产于印度，后引入中国，在中国有着超过3000年的栽培历史。不同地区的藕品种也有所不同，例如江苏、浙江一带栽培的七孔藕，以及湖北洪湖和蔡甸的莲藕等，各具特色。
藕不仅可以生食，还可以做菜，并且具有药用价值，被广泛用于制作食品和滋补品