洛神花的味道被广泛描述为 甜中带微酸，类似柠檬汁的味道。具体来说，洛神花的味道包括：
1. 甜中带微酸，有点像柠檬汁的味道。
2. 口感酸酸的，和酸梅差不多，里面还带有柠檬酸。
3. 入口微酸而顺口，酸后回甜。
这些描述都表明洛神花的味道以酸味为主，但同时也带有一些甜味，这种酸甜结合的口感使得洛神花备受喜爱。此外，洛神花还常用于制作果酱和搓绳索等，这也说明其味道和质地都比较适合加工和食用。
综合以上信息，可以得出结论：洛神花的味道是甜中带微酸，类似柠檬汁的味道。如果喜欢更甜一些的口感，可以适量添加蜂蜜或冰糖来调和。