高铁上 有售卖水的服务。具体来说，高铁上通常会有餐车，餐车会售卖包括矿泉水在内的各种饮料和小吃。乘客可以直接到餐车购买，或者等待列车员推着餐品车穿梭在各个车厢之间进行售卖。此外，部分高铁列车上还设有自动售货机，乘客可以在售货机上购买水。
关于水的价格，一般情况下，高铁上有2元矿泉水售卖，但具体供应情况可能会因列车而异。建议乘客提前询问餐车工作人员以确认是否有售卖以及存货情况。
除了售卖的水，高铁上还提供免费的开水供应，乘客可以在每节车厢两端的链接处接水，但需要自备水杯。
综上所述，高铁上确实提供售卖水的相关服务，乘客可以根据自己的需求选择购买瓶装水或利用列车提供的饮水设施。