鸡汤太油腻可以通过以下几种方法进行补救：
撇去表面油脂
将炖好的鸡汤静置，让油脂浮在表面，然后撇去。
冷却后分离
将鸡汤放凉，鸡油会凝固并漂浮在表面，使用小漏勺清除。
在夏季，可以将鸡汤放入冰箱冷却，鸡油在约20°C时凝固，易于分离。
吸油食材
加入吸油食材如土豆、粉丝、冬瓜和蘑菇等，它们能吸收油脂。
使用紫菜，小火炖煮时油会被吸收，待紫菜下沉时捞出。
利用保鲜膜，覆盖鸡汤后冷却，油分会聚集在保鲜膜上。
使用塑料吸管，轻轻将油吹起后吸入吸管，再喝汤。
冷藏分离
将鸡汤放入冰箱冷藏，待油脂凝固后去除。
煮汤时撇油
在炖煮鸡汤过程中，不断用汤勺撇去浮油。
焯水
炖汤前先将主料焯水，可以去掉脂肪和腥味。
去油小妙招
使用不锈钢汤勺上放适量冰块，在鸡汤油多的地方来回转圈，用毛巾擦干净勺子底部的油。
以上方法可以帮助您去除鸡汤中的多余油脂，让其变得更加清爽可口