永丰乐城楼盘目前的情况显示，该楼盘一期和二期已经交房，且三期许多楼栋已经封顶。根据这些信息，可以推断出以下结论：
开发商实力：
提及的开发商实力不小，这通常意味着开发商有较好的资金和管理能力，降低了楼盘烂尾的风险。
楼盘进度：
一二期已经交房，三期也进展迅速，多数楼栋已经封顶，说明项目整体进度良好。
烂尾概率：
基于以上信息，烂尾的概率很小。
因此，根据目前的情况，永丰乐城楼盘崩盘的可能性不大。然而，房地产市场受多种因素影响，包括经济环境、政策调整等，所以任何预测都存在不确定性。建议关注官方公告和市场动态，以获得最新信息