白果剥皮技巧如下：
切口法
在白果尾部切一个小口，以便于剥离外壳。
温水浸泡法
将切口处浸泡在温水中约10分钟，使外壳变软。
刀尖剥离法
使用刀尖或指甲轻轻剥离外壳，注意不要伤到内核。
表皮切开法
剥离外壳后，用刀尖切开表皮，然后用手揭开。
焯水法
将白果放入开水中焯水一分钟，再去壳去皮，可去除苦味。
锤子敲打法
使用小锤子轻轻敲击白果，注意力度，避免果仁碎裂。
微波炉加热法
将白果敲个小口后放入纸袋中，微波炉加热，听到砰砰声即可。
炒制法
将白果与椒盐一起炒炸至熟，外壳会自动开裂。
钳子夹持法
使用专用钳子夹住白果外壳，沿缝隙捏开。
牙齿咬剥法
牙齿好的可在窄处咬出口子，外皮自然脱落。
盐水浸泡法
将白果放入加盐的水中浸泡，然后用手揉搓去除外皮。
热水煮沸法
将白果放入开水中煮沸，然后继续浸泡使外皮软化。
手套手搓法
将白果从热水中捞出，带手套用手搓去外皮。
发酵法
将白果与水一起发酵，然后带手套用手搓去外皮。
专用工具法
使用银杏果剥皮器等专业工具去除外皮。
请根据个人喜好和实际情况选择合适的方法。需要注意的是，在剥皮过程中要小心操作，避免破坏果仁