辨别真假米粉可以通过以下方法：
火烧测试
真米粉燃烧时会有噼里啪啦的声响，灰烬呈焦黑色，并且手摸时有颗粒感。
假米粉燃烧时可能像塑料一样软下去，灰烬可能呈黑色，并且用手捏是黑粉。
外观检查
高质量的米粉应颜色均匀，略带黄色，粗细均匀，无碎条。
劣质米粉可能颜色发白或发黑，粗细不均匀，有碎条。
手感测试
真米粉手感细腻光滑。
劣质米粉可能比较粗糙，柔韧性和弹性较差。
其他感官测试
优质米粉应有大米本身的香味，无其他异味。
劣质米粉可能燃烧时产生难闻的气味。
请根据这些方法进行测试，以辨别米粉的真伪。