粥员外作为知名的粥店品牌，其生意普遍不错，原因可以归纳为以下几点：
产品优势：
粥员外主打现熬砂锅粥，并提供多样化的美食选择，如铁板饭、手工鲜肉饼和馄饨系列，这些产品深受消费者喜爱。
品牌知名度：
粥员外品牌在市场上拥有良好的口碑和忠实的消费者基础，这为加盟店带来了稳定的客源。
加盟支持：
粥员外为加盟商提供全方位的支持和服务，包括选址、装修、培训、运营等，有助于降低创业风险和提高成功率。
市场需求：
随着健康饮食理念的普及，粥品因易于消化和营养丰富，成为许多消费者的首选。
数字化运营：
粥员外利用数字化手段降低产品成本，增加坪效，提升供应链和门店的经营能力。
加盟费用合理：
粥员外在加盟费用上相对合理，使得加盟门槛较低，适合不同层次的创业者。
应对市场竞争：
通过差异化竞争策略，粥员外能在激烈的市场竞争中脱颖而出。
线上流量：
杭州粥员外加盟店订单中有相当一部分来自线上，反映了其适应线上消费趋势的能力。
综上所述，粥员外因其优质的产品、强大的品牌支持、合理的市场定位和有效的运营模式，在餐饮市场上取得了不错的成绩。不过，具体生意状况还需结合当地市场环境和自身经营能力来考量