乘坐高铁时， 可以携带香水，但有一些限制条件：
携带量限制
携带的香水容量不得超过100毫升。
所有液体物品需放在一个容量不超过1升的透明塑料袋中，以便于安全检查。
安全考虑
香水属于自喷压力容器，因此需要确保其安全性。
由于香水中含有酒精成分，具有一定的易燃性，因此对携带量有严格要求，以防发生意外。
其他相关规定
携带的香水必须符合《铁路进站乘车禁止和限制携带物品》的规定。
建议携带小瓶香水，避免因容量过大而无法通过安检。
综上所述，携带香水乘坐高铁是可行的，但务必遵守相关规定，控制携带量，并确保香水的安全性。