青花椒和麻椒实际上是两种不同的花椒品种。青花椒通常指的是芸香科植物青椒的干燥果皮，而麻椒是对藤椒以外的青花椒的总称。青花椒在成熟后颜色为青绿色，晒干后偏棕黄色，具有较浓的清香味，主要用于强调清香味的菜肴。而藤椒（竹叶花椒）则具有香味清新、麻味温和的特点。
总结一下：
青花椒：芸香科植物青椒的干燥果皮，具有清香味，多用于炒菜。
麻椒：青花椒的总称，包括不同品质的青花椒，多用于川菜火锅。
因此，青花椒不是麻椒，但它们都属于花椒科，且在使用上有一定的重叠
青花椒和麻椒实际上是两种不同的花椒品种。青花椒通常指的是芸香科植物青椒的干燥果皮，而麻椒是对藤椒以外的青花椒的总称。青花椒在成熟后颜色为青绿色，晒干后偏棕黄色，具有较浓的清香味，主要用于强调清香味的菜肴。而藤椒（竹叶花椒）则具有香味清新、麻味温和的特点。
总结一下：
青花椒：芸香科植物青椒的干燥果皮，具有清香味，多用于炒菜。
麻椒：青花椒的总称，包括不同品质的青花椒，多用于川菜火锅。
因此，青花椒不是麻椒，但它们都属于花椒科，且在使用上有一定的重叠