香蕉片和香蕉在营养价值上大体相同，但存在一些细微差别：
新鲜香蕉
富含水分，约70%。
含有维生素A、C、B1、B2等多种维生素。
含有钙、磷、铁等矿物质。
含有膳食纤维，有助于肠道健康。
含有镁，有助于钙质吸收和骨骼健康。
含有维生素B6，有助于保护黏膜和皮肤健康。
香蕉片
经过加工，水分减少，但营养素凝缩，特别是膳食纤维增加。
可能含有添加的糖分、防腐剂和香料。
由于加工，部分维生素可能有所流失，但矿物质如钾的含量仍然丰富。
便于携带，适合作为快速能量补给。
总结来说，新鲜香蕉在维生素和矿物质含量上可能更丰富，尤其是维生素A和C，以及B族维生素和矿物质。而香蕉片在加工过程中虽然部分营养流失，但富含膳食纤维，且便于携带和食用。选择哪个更好取决于个人的需求和偏好。糖尿病患者或需要控制糖分摄入的人群应优先选择新鲜香蕉。