赣州特产的干货包括：
赣南脐橙：
果大色艳、甘甜味鲜，营养丰富，可食率高。
南安板鸭：
色泽白净、皮薄肉嫩，是国内外市场上的腊味珍品。
兴国倒蒸红薯干：
红薯干透明状、香甜有韧性，营养丰富，低热量。
黄元米果：
以赣南本地产的糯性“大禾米”为原料，是赣南客家人喜爱的食品。
赣县阳埠腐竹：
传统的豆制品，具有浓郁的豆香味。
章贡酒：
江西赣州本地特产白酒，口味醇甜，香味协调。
上犹绿茶：
香高味醇、色翠汤绿，是茶叶中的佳品。
信丰萝卜干：
具有悠久历史，可生食、熟食、酱食或醋食，具有多种食用方式。
会昌米粉：
以纯大米制作，口感滑爽，久煮不烂，有“世界米粉在中国，中国米粉在江西，江西米粉在会昌”的美誉。
龙南蜂蜜：
香气浓郁，色泽明亮，具有改善血液成分和促进心脑血管功能的作用。
这些干货不仅味道鲜美，而且富含营养，是旅游时馈赠亲友的佳品