金锣和双汇都是中国知名的肉制品品牌，它们各自有不同的特点和优势。以下是根据提供的信息整理的一些对比点：
金锣
口感：肉质劲道，口感好。
材质：含牛肉和猪肉各一半，含肉量大于60%。
公司规模：在冷鲜肉市场有优势，拥有多个屠宰基地和养殖基地。
卫生防疫：大厂比较正规，卫生防疫做得到位。
产品多样性：提供不同口味和营养需求的火腿肠产品，如低脂火腿肠。
品牌认证：金锣火腿肠被评为“中国名牌产品”，部分产品为国家质量免检产品。
双汇
品牌效应：品牌效应和质量口感在行业中处于领先地位。
公司规模：企业规模更大，业务涉及地产、物流、调味品、罐头等。
生产工艺：采用先进的生产工艺，有完善的生产线和流程。
市场分布：优势市场主要集中在南方，且在冷鲜肉方面也在逐步扩展。
产品创新：不断研发新产品，满足不同市场需求。
综合评价
选择哪个品牌取决于消费者的个人偏好和需求。金锣可能在肉质口感、产品多样性和原料来源上占优势，而双汇可能在品牌影响力、企业规模和市场份额上更胜一筹。建议在购买时根据自己的口味偏好、营养需求以及对品牌的信任度来决定。