黄豆的保质期主要取决于存储条件和包装方式。一般情况下，黄豆的保质期为 2至3年。如果储存环境得当，比如干燥、清洁、阴凉，并避免阳光直射，黄豆可以在超过保质期后仍然安全食用，但其质量可能会下降。因此，建议在保质期内食用或购买新鲜的黄豆。
对于干黄豆，由于水分含量低，保存时间相对较长，一般在两年左右。但若保存不当，如受潮或外观发生变化，则不建议食用。对于鲜黄豆，由于含有较多水分，保存时间较短，通常不超过一个星期，否则容易出现脱水、长虫、发霉等问题。
综上所述，黄豆的保质期一般为2至3年，但具体保质期还需根据储存条件和包装方式来判断。为了确保食品安全和营养价值，建议在保质期内食用黄豆，并采取适当的储存方法以延长其保存时间。