花茶是一种中国特有的再加工茶，其特点是将茶叶与鲜花窨制而成，使得茶叶吸收鲜花的香气，从而制成具有浓郁花香和茶香的茶饮。花茶不仅保持了茶叶本身的爽口感，还增添了鲜花的芬芳，两者相互衬托，相得益彰。常见的花茶有茉莉花茶、桂花茶、玫瑰花茶等，根据所用鲜花的不同，花茶可以分为多种类型。
花茶的制作工艺主要包括以下几个步骤：
选择茶坯：
通常使用绿茶、红茶或乌龙茶作为茶坯。
鲜花选择：
选用能够吐香的鲜花，如茉莉花、玫瑰花等。
窨制：
将茶叶与鲜花按比例混合，通过特定的窨制工艺，让茶叶充分吸收鲜花的香气。
筛除干花：
茶叶吸收香气后，将干花筛除，得到最终的花茶产品。
花茶不仅味道芬芳，还具有一定的保健功效，如滋养肌肤、调整睡眠等。其汤色通常较深，香气鲜灵浓郁，滋味浓醇鲜爽