金蒜的制作方法有多种，以下提供几种常见的做法：
炸金蒜
用料 ：大蒜15头。做法
大蒜去皮，分成一瓣一瓣，泡水半小时后扒皮。
用拉蒜器弄成颗粒状，洗净后沥干水分。
锅里下油，没过蒜，中大火炒干水分。
炒至水分干了，大蒜变成微微金黄色，关火，用余温继续炒至金黄色。
成品。
炸黄金蒜
用料：
大蒜8头、盐2g、孜然粉2g。
做法
大蒜掰开，去掉根部，放入绞肉机中去皮，练成蒜瓣。
起油锅，油中小火烧至6成热，加入大蒜，中小火炸至金黄，约5分钟。
炸至金黄后捞出，趁热撒上盐和孜然粉，快速翻拌均匀。
金蒜酱
用料：
蒜两头、小红椒六个、青麻椒适量、香油50克。
做法
蒜剥好后用压蒜器压成碎沫，没有压蒜器则用刀剁碎。
小红椒切碎，青麻椒用料理机打成碎沫。
锅内入油，油温五成热放入蒜蓉慢慢炒至金黄。
加入麻椒和小红椒，炒匀后出锅，装密封盒里放冰箱保存。
金蒜招财手
用料：
猪蹄4只、姜片、葱段、花椒、干辣椒段、料酒、盐、味精、鸡精、白糖和香料包。
做法
猪蹄燎毛后刮洗净，对剖成两半，煮去血水后放入高压锅压至熟透软糯。
锅里放油，炸至猪蹄紧皮且色泽金黄，捞出沥油。
锅留底油，炒香青椒粒、红椒粒和洋葱粒，加入椒盐、藤椒油和炸好的金蒜粒，调味后出锅。
金蒜香鲈鱼
用料：
鲈鱼1条、青红椒粒20克、蒜米50克、面包糠50克、盐、料酒、姜葱汁、蒜水、胡椒粉、鸡精、味精、脆皮浆、色拉油。
做法
鲈鱼宰杀治净，片去大骨，腌制20分钟。
锅里放油，炸至鲈鱼酥脆，捞出控干油。
锅留底油，炒香金蒜和青红椒粒，加入调料，浇在鲈鱼上即可。
这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试。