鲈鱼是一种常见的食用鱼类，根据不同的分类标准，鲈鱼的品种可能有所不同。在中国，鲈鱼通常被分为以下几种主要品种：
海鲈鱼（学名日本真鲈）
又称花鲈、七星鲈、鲈鲛等。
分布：近海及河口海水淡水交汇处，尤其在中国东海舟山群岛、黄海胶东半岛海域产量较多。
描述：身体较长且侧扁，背部微隆，头部略尖，体重一般为1.5-2.5公斤，最大可达15公斤以上。
松江鲈鱼（又称四鳃鲈鱼）
分布：主要分布于中国沿海东北部海区及相应的河流下游。
描述：属于降海洄游鱼类，曾是中国渤海、黄海及东海沿岸常见的食用鱼类。
大口黑鲈（又称加州鲈鱼）
分布：原产美国加利福尼亚州密西西比河水系，后引入中国。
描述：食肉性温水鱼类，生长迅速、抗病力强、适温性广、肉质鲜美。
河鲈（又称赤鲈、五道黑）
分布：主要分布在新疆北部地区，以及北美东部、南非、欧洲、大洋洲、俄罗斯等地的江河湖泊中。
描述：身体侧面较扁，呈现长椭圆形，尾部较细，头小吻钝，下颌比上颌稍长。
以上是中国常见的四种鲈鱼品种。此外，鲈鱼还有其他一些品种，如尖吻鲈、大眼狮鲈等，在不同地区也有养殖。需要注意的是，部分品种如松江鲈鱼可能受到法律保护，不宜食用