蒸包子不粘锅的方法有：
笼布的使用
在笼屉上铺一层湿的笼布，拧干水分后使用。
蒸好后，将包子倒扣，并揭去笼布。
油的使用
在笼屉上刷一层食用油或猪油，这样包子不粘且更香。
在包子底部沾点干面粉，起到隔离作用。
其他材料的使用
使用新鲜玉米皮或蔬菜叶子作为蒸屉垫。
使用硅胶不粘蒸笼垫代替普通笼布。
蒸制技巧
包子底部粘点干面粉，再放置到保鲜膜上进行发酵。
在蒸包子之前，在锅底部刷少量一层油，或者用水和油调和后刷。
蒸包子时，等水开后再放入包子，让包子逐步加热。
蒸熟后不要立刻开锅，等5分钟左右再开，防止包子塌陷。
其他注意事项
如果使用肉类等生馅，或者大蒸笼，需要蒸20分钟；豆沙类熟馅，或者小蒸笼，蒸12~15分钟即可。
蒸好包子后，焖5~10分钟再取出，避免回缩。
以上方法可以帮助您蒸制出松软、不粘锅的包子。您可以根据个人喜好和实际情况选择合适的方法