2021年，中国畜牧生产形势总体呈现稳中向好的态势。

1. **猪肉市场**：由于2020年非洲猪瘟疫情的影响，2021年猪肉供应相对紧张，导致猪肉价格持续高位运行。但随着产能逐步恢复，猪肉价格在下半年开始逐渐回落。

2. **禽类市场**：家禽养殖在2021年表现良好，尤其是鸡肉和鸭肉。由于猪肉价格上涨，消费者转向鸡肉和鸭肉，使得家禽产品需求增加。

3. **奶业**：中国奶业在2021年继续保持稳定增长，奶制品消费持续扩大，奶业整体发展态势良好。

4. **饲料行业**：饲料行业在2021年也呈现出增长态势，主要得益于养殖业的复苏和饲料需求的增加。

5. **政策支持**：国家层面出台了一系列政策措施，如加大畜牧业结构调整力度、提高畜牧业现代化水平、加强动物防疫等，为畜牧业的健康发展提供了有力保障。

总体来说，2021年中国畜牧业行情在经历了一段时间的调整后，逐渐恢复并呈现出向好的趋势。然而，受国际市场波动、疫情等因素影响，畜牧业仍面临一定的挑战。