湖南特产丰富多样，适合作为礼物的有：
湘绣：
中国四大名绣之一，具有2000多年历史，适合送给女性长辈。
浏阳茴饼：
长沙浏阳县的传统小吃，酥脆可口，适合作为小吃礼品。
湖南米粉：
口感细腻爽滑，适合喜欢米粉的朋友。
口水鸡：
肉质细嫩，鲜香可口，是湖南的经典美食。
酸辣粉：
以辣椒、花椒、胡椒调味，酸甜可口，适合喜欢重口味的食客。
花生豆乳：
营养丰富，口感圆滑，适合作为健康饮品。
唐人神香肠：
肉质饱满，香味四溢，适合节日送礼。
腊滋韵柴火烟熏腊肉：
湘西农家风味，烟熏香气浓郁，适合喜欢传统风味的美食爱好者。
湘绣手帕或丝巾：
精美包装，具有纪念意义。
安化黑茶：
后发酵茶，香气浓郁，健康饮品，适合茶友。
黔阳冰糖橙：
果质脆嫩，甜若冰糖，适合作为水果礼物。
长沙臭豆腐：
虽然气味特殊，但深受当地人喜爱，适合喜欢尝试新奇美食的朋友。
选择特产时，可以考虑收礼人的口味偏好和喜好，以及特产的包装和品质。希望这些建议对您挑选湖南特产有所帮助