不，一儿一女并不一定代表长子长女。根据中文的称谓习惯，"长子"指的是家中排行最大的儿子，而"长女"则是指家中排行最大的女儿。如果一个家庭只有一个儿子和一个女儿，儿子被称为"长子"，女儿被称为"长女"。但如果家中有多个儿子和女儿，那么排行第一的儿子才是"长子"，排行第一的女儿才是"长女"。
户口登记时通常会根据孩子的出生顺序和性别来填写相应的称谓，例如，如果一个家庭有一男一女，儿子可能会被登记为"长子"，女儿为"长女"；如果再生一个儿子，则第二个儿子会被登记为"次子"，而女儿如果也是第一个出生的，则仍然是"长女"。
希望这能解答你的疑问，