化学膨松剂主要包括以下几类：
碱性膨松剂
碳酸氢钠（小苏打）
碳酸氢铵（臭粉）
碳酸钙
碳酸镁
复合膨松剂
通常由碳酸盐、酸性物质和淀粉等组成。
例子包括泡打粉，其成分可能包含碳酸氢钠、酸性盐和中性填充物（如淀粉）。
化学膨松剂在加热或与水混合时会产生气体，如二氧化碳和氨气，使产品体积膨胀，形成多孔性结构，赋予食品酥松或膨松的特性。使用化学膨松剂时应注意其与食品其他成分的相互作用以及对最终产品质量的影响
化学膨松剂主要包括以下几类：
碳酸氢钠（小苏打）
碳酸氢铵（臭粉）
碳酸钙
碳酸镁
通常由碳酸盐、酸性物质和淀粉等组成。
例子包括泡打粉，其成分可能包含碳酸氢钠、酸性盐和中性填充物（如淀粉）。
化学膨松剂在加热或与水混合时会产生气体，如二氧化碳和氨气，使产品体积膨胀，形成多孔性结构，赋予食品酥松或膨松的特性。使用化学膨松剂时应注意其与食品其他成分的相互作用以及对最终产品质量的影响