膳食是指 人们日常摄入的各种食物，包括各类主食和副食。它是保障身体健康的重要环节，也是维持生命活动的基本需求。膳食包括谷薯类、蔬菜水果、畜禽鱼蛋奶类、大豆和坚果类以及烹调用油盐等，通过饮食获得机体需要的各种营养素和能量，维护自身健康。
合理的膳食结构对于预防和控制疾病、促进健康至关重要。根据《中国居民膳食指南》，膳食应包括以下几大类：
谷薯类：
主要包括各种谷类、杂豆和薯类，如稻米、小麦、荞麦、红豆、马铃薯等。
蔬菜水果类：
主要包括各种新鲜蔬菜和水果，如瓜果类、菌藻类、苹果、橙子等。
畜禽肉蛋奶类：
主要包括畜禽肉类、水产品、蛋类和奶类，如牛、羊、鱼、虾、鸡蛋、牛奶等。
大豆和坚果类：
包括大豆、坚果等。
烹调用油盐：
日常烹饪所需的油和盐。
保持膳食均衡，注意食物种类和营养素的合理搭配，可以有效提高身体健康水平，预防各种疾病的发生。