杨枝甘露是一种 港式甜品，其主要食材包括西柚（或沙田柚）、芒果、西米和椰浆。它的名字来源于佛教中的观音菩萨手持的杨枝和净瓶中的甘露水，象征着观音菩萨的慈悲与智慧，以及她度化众生的力量。
在制作上，杨枝甘露通常是将西米煮至透明，然后与椰浆、芒果泥（或新鲜芒果肉）、西柚肉等混合，最后放入冰箱冷藏，食用时淋上一些椰浆或淡奶油，口感清凉、甜美、爽滑。
此外，杨枝甘露不仅味道香甜，而且营养丰富，芒果和西柚都含有丰富的维生素，是一道健康美味的甜品。近年来，随着健康饮食的流行，原本属于传统糖水甜品的杨枝甘露也被新茶饮品牌做成杯装产品，并迅速走红。
总的来说，杨枝甘露不仅是一款美味的港式甜品，还承载着深厚的文化内涵。