水解 是化学反应。它是指物质与水发生反应，生成新的物质的过程。在这个过程中，水分子会与化合物中的某些部分发生反应，导致化合物分解成更简单的物质。
具体来说，在有机化学中，水解通常指的是水与另一化合物反应，导致该化合物分解为两部分，其中一部分与水中的氢离子（H⁺）结合，另一部分与氢氧根离子（OH⁻）结合，从而生成两种或两种以上新的化合物。例如，酯类在水解时会生成醇和酸。
在无机化学中，水解涉及到弱酸根离子或弱碱离子与水反应，生成弱酸和氢氧根离子（OH⁻）或弱碱和氢离子（H⁺）。例如，氯化铵（NH₄⁺）与水反应会生成氨气（NH₃）和盐酸（HCl）。
因此，水解反应是一种典型的化学反应，它涉及到化学键的断裂和新化学键的形成，导致物质性质的改变和新物质的生成。