编织成人男士帽子的步骤如下：
准备材料
毛线
毛线针（棒针）
剪刀
缝针（用于收尾和打结）
步骤
1. 起针
根据头围大小起针，通常起50针左右。
2. 帽边编织
将起好的针分配在3根针上，开始编织上下针（一针上针，一针下针）。
编织到帽边需要的长度，例如一寸。
3. 帽身编织
帽边编织完成后，开始编织帽身，使用下针编织。
编织到帽子总长度的三分之二处。
4. 收针
收针方法：每隔一定数量的针数（如7针）两针并一针，逐渐收针至棒针上剩余10个线圈左右。
5. 结尾处理
留出10公分毛线多余剪掉。
将线头穿进线圈后从反面拉紧系好。
6. 细节处理
可以在帽子的边缘加编织花边或装饰，如流苏，以增加时尚感。
帽顶部分可以采用特殊的收针技巧，如使用毛线头将线圈穿起，在反面拉紧系好。
7. 完成与整理
翻过面来整理一下，确保帽子外观整洁。
以上步骤根据不同的编织方法可能略有调整，可以根据个人喜好和编织技巧进行适当变化。编织过程中注意保持线条的平整和帽子的形状。