馒头比米饭更容易消化。以下是详细的原因：
发酵过程：
馒头在制作过程中使用了酵母进行发酵，这使得馒头中的淀粉被分解成简单的糖类（如糊精和麦芽糖），这些糖类更容易被人体消化吸收。
质地和结构：
馒头经过发酵后，其质地较为松软，呈蜂窝状，增加了与消化道接触的面积，在胃部酸性环境中更容易消化。
碱性食物：
馒头是一种碱性食物，吃后易消化，还可减少胃酸分泌，中和胃酸，减轻胃痛、胃胀等不适症状。
水分含量：
米饭在烹饪过程中会吸收大量水分，变得柔软易嚼，有利于口腔和胃肠道的消化吸收。而馒头在蒸制过程中水分含量较低，质地较紧实，需要更多的咀嚼和消化时间。
个人消化系统：
虽然馒头相对容易消化，但这也取决于个人的消化系统和饮食习惯。对于胃肠道功能较弱的人群，米饭可能会比馒头更容易消化。
建议
如果你有胃十二指肠炎或溃疡等消化系统疾病，建议多吃馒头，因为馒头有助于减轻胃的消化负担。
对于正常人来说，米饭和馒头都是容易消化的食物，可以根据个人口味和营养需求选择食用。
注意饮食的多样性，不要长期单一地食用某一种主食，以免影响消化系统的健康。