橄榄油 可以生吃也可以熟吃，具体选择哪种方式取决于个人的需求和偏好。以下是橄榄油生吃和熟吃的优缺点：
生吃橄榄油的好处：
保留营养成分：
生吃橄榄油能够最大限度地保留其营养成分，特别是那些在高温下容易被破坏的活性物质，如维生素E和橄榄多酚。
享受纯正风味：
特级初榨橄榄油具有独特的果香和微苦的口感，这种纯正的风味在生吃时尤为明显，能够提升食材的整体风味。
促进消化：
橄榄油中的单不饱和脂肪酸易于消化，有助于肠胃健康。
熟吃橄榄油的优点：
低温烹饪：
橄榄油适合用于低温烹饪，如炒、煮或烤。高温烹饪时，建议选择精炼橄榄油，以避免产生有害物质。
增加风味：
橄榄油在炒、煮或烤食物时，能够增添风味，使菜肴更加美味。
橄榄油的使用建议：
直接食用：可以直接加入面包、酸奶中，或者作为沙拉酱的基底。
凉拌菜肴：橄榄油是凉拌菜肴的理想搭档，可以增添风味和提升健康价值。
调味酱汁：橄榄油常用于制作各种调味酱汁，如香蒜酱、沙拉酱等。
腌制食材：橄榄油也可以用于腌制食材，增加食材的风味和保存期。
注意事项：
控制摄入量：虽然橄榄油营养丰富，但摄入过量也可能导致热量过高。建议每天摄入量不超过30毫升。
选择品质：应选择品质好、无添加剂的橄榄油，并注意保存条件，避免光照和高温。
个人偏好：虽然生吃橄榄油有诸多好处，但并不是所有人都习惯这种风味。可以根据个人口味选择适合的食用方式。
综上所述，橄榄油生吃和熟吃各有优势，可以根据个人需求和口味进行选择。生吃可以最大限度地保留营养成分和享受纯正风味，而熟吃则适合用于低温烹饪和增加菜肴风味。