杭州最出名的茶叶是西湖龙井。它是中国十大名茶之一，以其“色绿、香郁、味甘、形美”四绝闻名于世，并且具有1200多年的历史。西湖龙井茶产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山，以狮峰山下胡公庙前的十八棵茶树所产的茶叶为最著名，历史上曾被乾隆皇帝封为“御茶”。
其他杭州特产的名茶还包括：
径山茶
千岛玉叶
雪水云绿
天目青顶
千岛银针
安吉白茶
鸠坑毛尖
九曲红梅
这些茶叶各有特色，如径山茶香气馥郁、汤色荧亮，千岛玉叶香气清幽、外形扁平挺直，雪水云绿清香飘溢、口感浓郁甘醇，天目青顶形似兰花、味道鲜爽醇和，千岛银针香气清新且持久、口感醇厚，九曲红梅则是杭州唯一的红茶，滋味醇厚香浓。