脆柿子是 柿子的一个品种，属于落叶乔木植物。它与普通柿子不同，口感不是软的，而是脆的，并且口感甜脆、有柿子的香味和苹果的口感。脆柿子可以制成柿饼、柿角、柿汁、柿糖及柿蜜等食物。
具体来说，脆柿子有以下几种品种：
恭城月柿：
产于广西恭城、平乐、阳朔县一带。
大秋柿子：
平均果重250克，较大650克，肉质地松脆，口味甜爽，汁多味浓，蜜香气，甜度达17~23%。
阳丰甜柿：
阳丰耐贮运，不裂果。
太秋甜柿：
属于鲜食脆柿品种，其特点是果肉像梨一样又脆又甜，糖度很高，平均能达到17到18度左右，最高能达到24度。
次郎甜柿：
也是脆柿的一个品种。
此外，脆柿子还可以由普通柿子和黑枣嫁接而成，这种嫁接的脆柿子富含人体所需的高蛋白、维生素和微量元素。
建议根据个人口味和需求选择适合的脆柿子品种，例如喜欢甜爽口感的可以选择大秋柿子或太秋甜柿，喜欢耐贮运的可以选择阳丰甜柿。