铁观音新茶与陈茶各有其特点：
新茶特点：
色泽：颜色鲜艳，绿色明显。
气味：清新自然，带有淡淡的香味。
口感：鲜爽，茶气浓郁，茶多酚和咖啡因含量较高。
保健作用：抗氧化，有助于抗衰老、美容养颜、降低血压和血脂。
陈茶特点：
色泽：可能发暗，色泽不太明显，表面可能发黑。
气味：香味不太明显，冲泡后香味偏淡。
口感：醇厚，略带陈香，茶味较浓郁，滋味柔和圆润。
保健作用：具有暖胃功效，适合胃寒或胃痛的人。
选择建议：
个人口味：选择新茶还是陈茶，最终取决于个人口味偏好。
茶叶种类：并非所有茶叶都适合陈化，例如铁观音和乌龙茶通常以新鲜饮用为佳。
储存条件：陈茶的品质提升依赖于良好的储存方法，避免阳光直射和潮湿。
结论：
铁观音新茶通常被认为口感更佳，香气更浓郁，而陈茶则具有独特的陈香和暖胃效果。选择哪一种更好，取决于您的个人喜好以及茶叶的具体品质