稻米油和橄榄油都是健康的食用油，它们各自有不同的特点和适用场景。以下是它们的主要差异：
稻米油
烟点较高：适合高温烹饪，如煎炸和烘焙。
油烟较少：在高温炒菜时油烟较少，食品保鲜度和保鲜时间提高。
清洗方便：不易形成油垢粘锅。
黏度小：可减少人体对油的吸收。
营养成分：富含不饱和脂肪酸（油酸和亚油酸为主），谷维素、植物甾醇、维生素E和少量角鲨烯。
橄榄油
烟点较低：约180度，不适合中国家庭中常见的煎炸烹炒方式。
健康益处：含有大量单不饱和脂肪酸（油酸为主），具有抗氧化和清除自由基的能力。
烹饪方式：更适合凉拌菜和制作沙拉。
注意点：初榨橄榄油含有更多生物活性成分，但未经精炼的橄榄油含有不稳定成分，不适合高温烘焙。
总结
选择稻米油还是橄榄油，取决于您的烹饪习惯和健康需求：
如果您喜欢高温烹饪，希望减少油烟并提高食品保鲜度，稻米油可能是更好的选择。
如果您倾向于使用橄榄油进行凉拌或沙拉，或者注重橄榄油中的抗氧化成分，那么橄榄油可能更适合您。
请根据您的具体需求做出选择