桂花树是一种常绿乔木或灌木，其高度因生长环境和养护情况的不同而有所差异。一般来说，桂花树可以长到 3-5米的高度，而在适宜的生长环境下，最高可以长到 18-20米之间。
桂花树的生长速度相对较快，尤其是刚栽种的树苗，一年之内就可以长到1米高。然而，成年的桂花树生长速度会慢一些。为了让桂花树长得更高，需要在植株生长期间多施肥，提供足够的营养，并确保桂花树能够充分进行光合作用，多晒太阳。
此外，选择适宜的土壤也对桂花树的生长至关重要。桂花树适合生长在肥沃的微酸性土壤中，养殖期间需要追施腐熟的农家肥和粪肥，并为桂花树提供适宜的光照。
综上所述，桂花树的高度受多种因素影响，包括生长环境、养护方法和施肥情况等。在适宜的条件下，桂花树可以长得非常高，具有很高的观赏价值和经济价值。