生日蛋糕的利润通常较高，根据不同尺寸和成本，其净利润率可以在20%至50%之间变动。以下是一些具体的利润数据：
6寸蛋糕的净利润约为20%。
8寸蛋糕的净利润约为25%。
10寸蛋糕的净利润约为30%。
12寸蛋糕的净利润约为35%。
14寸蛋糕的净利润约为40%。
16寸蛋糕的净利润约为45%。
18寸蛋糕的净利润约为50%。
此外，在节假日和特殊场合，蛋糕的需求量会增加，这可能会进一步提高蛋糕的销量和利润。例如，在清明节、端午节、中秋节和国庆节等传统节日前后，蛋糕店的销量和利润通常会有所提升。
需要注意的是，这些数据仅供参考，实际情况可能会因地区、成本结构、营销策略、竞争环境等因素而有所不同。