苹果树拉枝的最佳时间通常是在夏末秋初，具体来说，是在8月中旬至9月中旬期间。这个时段的枝条柔软，可塑性大，有利于按照树形要求开张枝条角度，改变枝条的延伸生长方向。
春季拉枝：在萌芽前后进行，有利于枝条愈合和成花，但可能导致背上枝旺长。
夏季拉枝：一般在5月下旬进行，可以阻止新梢生长，但可能导致背上直立条生长。
秋季拉枝：在8月20日至9月30日之间进行，枝条角度固定快，有利于形成花芽。
拉枝角度：不同年龄的枝条拉枝角度不同，幼树和主枝的拉枝角度要求也有所区别。
请根据您的具体情况选择合适的拉枝时间，并注意拉枝的角度和方法，以确保达到预期的效果