烧鱼汤用热水还是冷水

烧鱼汤建议使用热水。以下是使用热水煮鱼汤的优点：

营养保留：

热水可以使鱼肉中的蛋白质和胶原蛋白更易于溶解，从而让鱼汤更加浓郁，口感细腻。

口感改善：

热水煮鱼汤有助于保持鱼肉的鲜嫩口感，让鱼肉更加美味。

去腥味：

热水煮鱼汤可以更好地锁住鱼肉的鲜味，减少腥味。

汤色浓白：

使用热水煮鱼汤可以使汤色更加浓白，味道更加鲜美。

时间缩短：

相比冷水，热水煮鱼汤所需时间更短，效率更高。

记得在煮鱼汤时，鱼煎好后应加入适量的热开水，并确保一次性加足水，避免中途加水影响汤的口感