炒蒜苔要使其入味，可以遵循以下步骤和技巧：
蒜苔处理
清洗蒜苔，去除头尾，然后切成适当长度的小段。
可以用淡盐水将蒜苔浸泡5-10分钟，帮助入味。
腌制蒜苔
将切好的蒜苔放入碗中，撒上适量的食盐，用手抓匀，腌制10分钟。
腌制后的蒜苔用清水冲洗干净，以去除多余的盐分。
炒制技巧
热锅加油，先炒出肥肉的油脂，再放入瘦肉翻炒至变色。
加入姜蒜、小米辣等调料炒出香味。
放入腌制好的蒜苔，加入生抽、蚝油、盐、鸡精等调味，大火快速翻炒几分钟即可出锅。
其他注意事项
蒜苔不要直接下锅炒，也不要焯水，因为蒜苔较硬，直接炒容易出现不脆发黄的问题。
焯水时加入适量食盐和食用油，可以保持蒜苔的翠绿色并增加风味。
炒蒜苔时火候要大，动作要快，以保持蒜苔的脆嫩口感。
请尝试以上步骤，这样炒出的蒜苔既入味又保持脆嫩