干鹿茸菇可以通过多种方法制作得美味。以下是几种推荐的烹饪方式:
干鹿茸菇炒瘦肉
食材:干鹿茸菇、瘦肉、青椒、红椒、葱、蒜、生抽、鸡精、蚝油、盐。
做法:
1. 干鹿茸菇提前用温水泡发,泡软后清洗沥干。瘦肉切细条,青红蒜切段,葱蒜切末备用。
2. 锅中油热,放入肉条,小火煸炒出油脂,放葱蒜末,继续炒出香味,加入泡好的鹿茸菇,再放点青红椒。
3. 加入少许盐、鸡精、生抽、蚝油,大火翻炒均匀,让肉和菇的味道充分融合,即可出锅。
干鹿茸菇炒蔬菜
食材:干鹿茸菇、葱、蒜、韭菜、花生油、盐、味极鲜酱油、香油、水。
做法:
1. 新鲜的鹿茸菇剪掉根部分成单朵,冲洗干净杂质,大一点的鹿茸菇从中间撕开,焯水1分钟,捞出过凉水控干水分备用。
2. 葱、蒜剥去外皮清洗干净,分别切成葱花、蒜片,韭菜择去老叶子反复冲洗干净泥沙,切成韭菜段备用。
3. 热锅加入适量的花生油,放入葱花、蒜片爆香,倒入焯过水的鹿茸菇,加适量的盐调味,旺火翻炒均匀。
干鹿茸菇干锅
食材:干鹿茸菇、五花肉丁、葱、姜、蒜、干辣椒、盐、糖、鸡精、老抽、生抽、蚝油、青红椒。
做法:
1. 干鹿茸菇倒入大碗中,倒入没过食材的清水,浸泡一个小时左右,洗净捞出控干水分。
2. 锅中倒入切好的五花肉丁,小火煸出五花肉的油脂,放入葱姜蒜、干辣椒,小火炒香。
3. 倒入鹿茸菇翻炒一下,放入适量的盐、糖、鸡精、老抽、生抽、蚝油调味,大火翻炒至入味后焖一分钟,然后倒入青红椒,大火翻炒均匀。
干鹿茸菇炒腊肠
食材:干鹿茸菇、腊肠、葱、姜、蒜、干锅酱、香辣酱、蚝油、糖、料酒。
做法:
1. 干鹿茸菇温水泡软,五花肉切片,线椒、洋葱等辅料食材切丝。
2. 热锅下油,放五花肉煸炒,加入鹿茸菇、料酒,调味用干锅酱、香辣酱、蚝油、糖等调好味翻炒出锅。
这些做法可以根据个人口味和喜好进行调整,鹿茸菇的鲜美搭配不同的食材和调料,可以制作出多种美味佳肴。建议泡发鹿茸菇时注意时间,以免营养成分流失。