质量分数（mass fraction）是一个表示物质组成的量，通常用于化学和物理学中，用来描述一个混合物中某一组分所占的比例。具体来说，质量分数是指溶质的质量与溶液总质量之比，或者化合物中某一元素的质量与化合物总质量之比。
质量分数的计算公式为：
\[ \omega（B） = \frac{m_A}{M} \times 100\% \]
其中：
\（ \omega（B） \） 表示物质B的质量分数；
\（ m_A \） 表示物质B的质量；
\（ M \） 表示溶液或混合物的总质量。
质量分数的值是一个无单位的数，可以以百分数的形式表示。质量分数越高，表示该组分在混合物中的含量越高。
质量分数在多个领域都有应用，例如在化学工程中用于计算反应物的比例，在食品科学中用于标示食品的营养成分，在环境科学中用于评估污染物的浓度等