清洗竹荪的方法有以下几种:
清水浸泡清洗
将竹荪放入一个干净的盆中,加入适量的清水,水量要淹没竹荪。
浸泡约20分钟,期间用手轻轻搓揉清洗。
捞起后,用清水多清洗几遍即可。
温水清洗
将竹荪放入盆中,加入半盆温水,水温控制在40℃左右。
浸泡约10分钟,然后用清水冲洗一遍。
如果竹荪较脏,建议用温水浸泡清洗,这样洗得更彻底。
盐水清洗
将竹荪放入盆中,加入清水和少量食用盐。
搅拌均匀,让盐全部化开,浸泡约15分钟。
用清水反复冲洗几遍。
淡盐水浸泡
准备一碗清水,放入少量食盐,溶化。
干竹荪放入淡盐水中浸泡十分钟。
去除菌盖头,换水清洗残余的网状花冠和泥沙。
去除菌盖和花冠
泡发好的竹荪用清水冲洗干净后,去除菌盖和竹荪头,只留下菌裙部分。
可以用手轻轻拔掉或剪刀剪掉,然后再次用清水搓洗至水变清澈。
使用牙刷或其他工具
对于竹荪表面难以清洗的缝隙,可以用牙刷或其他工具刷洗,确保清洗干净。
建议
对于新鲜竹荪,建议先用冷水洗净并剪根,然后放入开水中焯一下迅速捞出晾凉,这样可以去除部分异味和杂质。
对于干竹荪,建议用清水泡发15分钟,然后择掉“裙边”部分,并用生粉抓揉去除沙子。在泡发过程中加盐能更好去除菌菇异味和杂质。
选择哪种清洗方法可以根据竹荪的干净程度和个人喜好来决定。如果竹荪较脏,建议采用盐水或温水浸泡的方法,以确保彻底清洗干净。