鲜人参的保存时间通常较短，因为其含有较高的水分和丰富的营养成分，容易变质。以下是鲜人参保存的相关信息：
保存环境：
鲜人参应放置在阴凉、通风、湿度适中的环境中，避免阳光直射。
冷藏保存：
鲜人参可以放入冰箱冷藏，最佳冷藏温度为0-5摄氏度。使用保鲜膜包裹鲜人参可以避免与其他食物发生串味。
保存时间：
在冰箱中冷藏，鲜人参可以保存1-3个月。如果环境温度和湿度控制得当，在0-10度之间可能保存6个月，在不超过20度可保存2个月。
干燥处理：
如果条件允许，可以将鲜人参晒干或其他形式的干燥处理，这样可以延长保存时间，但可能会影响口感和营养价值。
请注意，鲜人参的最佳保存时间为1-3个月，即使冷藏，也不建议放置太长时间食用，以确保其新鲜度和营养价值