水在化学上被定义为纯净物，因为它是由单一成分组成的物质，其化学式为H2O。在理想状态下，经过适当处理，水中的杂质和矿物质含量极低，可以视为纯净物。然而，在现实世界中，由于自然来源或处理过程的原因，水通常会含有一定量的杂质，如溶解的矿物质、微生物等，因此日常生活中的水被认为是混合物。
总结如下：
化学上的水：是纯净物，由H2O分子组成，具有固定的物理和化学性质。
现实中的水：由于含有杂质，通常是混合物。
需要注意的是，纯净物的概念是相对的，取决于我们所说的“纯净”程度。在化学实验或某些工业过程中，水可能需要达到非常高的纯度标准，此时可以被视为纯净物。但在日常生活中，由于不可避免地存在杂质，水通常被视为混合物