酒店主管的职责通常包括以下几个方面：
物资管理
编制物资申购计划，确保合理库存，避免资金积压。
负责物资的保管、收发，加强控制，审查各部门领用物资的审批手续和数量。
监督仓管员进行物资进仓验收，确保物资的安全和合理使用。
库存监控
贯彻物资管理制度，检查落实防火、防盗、防虫害等安全措施，保证物资完好无损。
定期抽查物资与登记是否相符，确保账卡相符、账账相符。
人力资源管理
制定管区内人员的工作时间表，合理安排人力资源。
监督员工的工作表现，进行绩效考核，并根据公司政策进行奖罚。
客户服务
确保客人有舒适的入住体验，管理客房清洁和物品供应。
处理客人投诉，收集并反馈客户意见。
设备维护
管理客房及酒店内设备的正常运行，及时报修或提出更新计划。
监督设备的维护保养，确保满足营业要求。
安全管理
协助监控经理做好日常事务，管理监控室人员，培训监控员使用消防器材。
确保监控室设备完好，负责消防防范检查及布置工作。
培训与发展
制定和实施员工培训计划，提高员工的业务技能和服务意识。
组织和指挥下属员工，确保工作规程和要求得到执行。
财务管理
管理前台的款项收取，确保资金的安全和准确无误。
监督和审核员工薪酬、绩效，处理员工的招聘、入职、变动、离职手续。
其他职责
协助上级处理突发事件，维护酒店形象，执行部门工作计划。
负责酒店前厅部、客房部等全面工作，直接向总经理汇报。
这些职责可能因酒店的具体需求和规模而有所不同，但上述内容提供了一个基本的框架。